Hur storlek och klassificerade ägg?

Ägg som säljs i livsmedelsbutiker och livsmedelsmarknaderna måste följa stränga normer. Endast vissa kvalitet ägg kan säljas till konsumenten. Äggen måste kontrolleras för inre kvalitet av genomlysning, som är en process där ägg skickas över en starkt ljus att Visa shell och interiör.
Ägg skall lagras i kylskåp att upprätthålla en klass A. Ägg förvaras vid rumstemperatur kan försämras så mycket på en dag som de gör i en vecka i kylskåp.

  • CELLEN luft blir större
  • ÄGGULAN blir plattare, större och går sönder lättare
  • Den tjocka vita blir tunn och vattnig

Klass A

Ägg som säljs i livsmedelsbutiker i Nordamerika är främst ägg av klass A. När den undersöks vid sortering station, skall ägg av klass A uppfylla följande krav:

  • Tjock vit
  • Runt, centrerad väl äggula
  • Litet luftar cell mindre än 5mm
  • Ren, un-spruckna skal med normal form

Jumbo
Minst 70 gram
Extra stor
Minst 64 gram
Stora
Minst 56 gram
Medium
Minst 49 gram
Små
Minst 42 gram
Pee Wee
Mindre än 42 gram

Ägg av klass B

  • Denna klass av ägg används för kommersiella bakning eller gå till sjukhus, restauranger, etc. Mycket få säljs i butiker.
  • Äggula är något tillplattad; vit är tunnare.
  • Skalet är un-knäckt och kan ha en grov textur; och vara lite smutsiga och färgade.

Klass C

  • Det lägsta ägget grade, dessa används i produktionen av bearbetade produkter endast. De säljs inte i livsmedelsbutiker.
  • Äggula är tillplattad och kan vara avlång; vit är tunn och vattnig.
  • Shell kan vara knäckt och kan färgas.