Hur tar man den bittra smaken från brun sås?

Jag undrar vilken metod du använder för att göra din sås. Om du gör din egen roux misstänker jag att du är över browning mjölet så att det tecken något. Du måste verkligen vara mycket tålmodig och koka roux väldigt långsamt. Ta bort denna bitterhet när det är där är nästan omöjligt. Endast andra källan till bitterhet jag kan tänka på är flytande sås browning, i vilket fall du kan använda för mycket.