Hur vet du när huden på kycklingen är genomkokt?

Hur vet du när huden på kycklingen är genomkokt?

Jag skulle säga det mer viktigt att oroa doneness av köttet själv, snarare än huden, och att äta huden är inte särskilt bra för dig eftersom dess otroligt fet.

Som sagt, helst vad du vill i kyckling hud är minst en gyllenbrun färg, och du vill ha en bra mängd fett som har gjorts från det så huden inte är lika tjock. Tjock, ogenomskinlig vit hud som du ibland hitta i ta ut kyckling är hemskt. Men är du förbereder kyckling, ett enkelt sätt att få brynt, återgivna, krispiga huden av första klappa torr kyckling med en pappershandduk. Fukt på hudytan förhindrar det crisping ordentligt. Du måste ta bort vattnet och torka huden.

Sedan brunt kyckling skinnsidan ner i ett par matskedar varm olja. Flytta inte kyckling. Så länge kyckling hud håller fast i stekpannan, och det kommer även till en gratis teflonpanna, dess matlagning sätt att låta du vet inte för att flytta kycklingen. Så snart fett fritt släpper från botten av pannan, kan du plocka upp bitar och koka dem huden sidan upp i ugnen. Vad denna pan stekning gör är pre gör en bra mängd fett från huden innan du lägger den i ugnen. Ännu mer fett återges i ugnen, och huden blir brun och krispig. (Tillagningstiden för kyckling avsevärt minskas också.)