Hur vet man när rå nötkött är dåligt?

Som rå nötkött börjar vända dålig det börjar att missfärgas, kommer att du se olika nyanser av pastell grönt och gult, som det blir värre de missfärgade områdena kommer att börja få slemmiga och du kommer att märka en mycket dålig lukt.

"Färg på nötkött"
Nötkött Muskelkött inte utsätts för syre (i vakuum förpackning, till exempel) är en vinrött eller lila färg. Efter exponering för luften i 15 minuter eller så, myoglobinen får syre och köttet blir ljusa, körsbär rött.

Efter nötkött har varit kylda ca 5 dagar, kan det bli brun på grund av kemiska förändringar i myoglobinen. Nötkött som har blivit brun vid längre förvaring kan vara bortskämd, har en off-lukt, och vara tacky till touch. "