Hur vill du konvertera sackaros till fruktos?

Hur vill du konvertera sackaros till fruktos?

Blanda socker (sackaros) med vatten och tillsätt 1/4 tesked citronsyra eller vinsyra syra. Lösning koka upp och låt sedan sjuda i 60-90 minuter. Resultatet är en fruktos/glukos lösning. Om inget av ovanstående syror är tillgängliga substitut citron eller lime juice.