Kan du använda kosher salt för att göra surkål?

Kan du använda kosher salt för att göra surkål?

Jag förstår inte varför inte. Det bör fungera lika bra som någon annan typ av salt. Jag tror inte att det har betydelse vilken typ du använder, eftersom det är löst i vatten iallafall, och NaCl är NaCl.

I själva verket kosher salt och vanligt salt, till skillnad från koksalt eller havssalt, innehåller inget jod och är att föredra att använda i grava, eller att göra surkål, som jod orsakar missfärgning och grumlighet i slutprodukten.