Kan du göra banana cream pie med mejeri?

Banana cream pie är min favorit dessert. Oavsett hur många creme brulees och tarte Tatins min flickvän gör mig, längtar jag efter denna diner klassiker. Jag har värvat hennes hjälp att låta världen veta hur man gör denna fantastiska pralin. Steg 1 sätta alla men 1/4 dl av mjölken och grädden i en medelstor saucepot. Skiva vaniljstången på mitten på längden och med spetsen på en kniv, skrapa fröna ordentligt ur en vaniljstång och lägg dem i grytan med mejeriet och skrapas vaniljstången. Placera krukan på medelhög värme och koka upp. Steg 2 sätta resterande 1/4 kopp mjölk och eggyolks i en stor skål och vispa i majsstärkelse och socker. Omedelbart lägga heta mejeriet i en ström, vispning vanvettigt samtidigt. Returnera denna blandning till potten och vispa kraftigt på låg värme tills det tjocknar och precis börjar koka. Passerar genom en medellång sikt och tillsätt sedan smöret. Rör för att införliva. Täck med plastfolie och chill tills mycket kallt. Tvätta vanilj skida, torka dem och ställa in i en mycket låg ugn torka. Steg 3 när vaniljstången är torr, mala det i en matberedare med ungefär en kopp socker. Passera detta socker-vanilla combo genom en mycket finmaskig sikt. Sätta allt men omkring 3 Tbs. av socker i en återförslutbar burk och spara för framtida användning. Satte 3 Tbs. vaniljsocker i den kylda skålen med en mixer tillsammans med mycket kallt (men inte fryst) grädde. Vispa på låg-medium tills skummande, och sedan öka hastigheten till medium hög och vispa till hårt skum. Chill tills klar att använda. Steg 4 skala och skiva bananerna på längden och linje pajskalet med banana band. Vara generös. Göra två lager. Sked vaniljsås över bananerna och sprida den på kanterna. Pipe eller sked vispgrädde över vaniljsås. Toppa med spunnet socker som garnering. Skämtar bara. Men du kan om du vill. Vad du behöver:

  • Medelstora saucepot
  • Tråd visp
  • Elvisp med piska bifogad fil, eller en stor skål och en tråd visp
  • Enstaka pajskalet, gjort med smör (ingen förkortning), fullt bakad
  • 1 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 vaniljstång
  • Knappa 1/2 kopp socker
  • 6 äggulor
  • 1/4 kopp majsstärkelse
  • Smör 2 msk.
  • Socker att göra vaniljsocker
  • 2 koppar pastöriserad (inte Ultra pastöriserad) grädde, mycket kallt