Kan du lämna potatis blötlägga över natten utan kylning?

Ja, de behöver inte kyl. Sätta lite salt i vattnet eftersom detta tillåter osmos i cellerna i potatisen och håller dem fast.
En annan tanke nr. När grönsakerna har bearbetats, är det inte en bra idé att lämna dem i rumstemperatur. Den skurna ytor, fukt och värme ger en idealisk miljö för bakterietillväxt.