Kan hollandaisesås göras före tid?

Kan hollandaisesås göras före tid?

Ja, men inte en lång tid framåt. Ett par timmar kommer att vara OK. Hålla den i en varm men inte sjudande vattenbad. Om du har kylda hollandaisesås, du kan värma det långsamt i samma varm men inte kokande vattenbad under omrörning ofta men det kommer att skilja mycket lätt.