Kan rå nötkött som har blivit brun i kylen fortfarande användas?

Ja, men bara om det är fortfarande rosa på insidan och har inte luktar illa.

Det betyder bara att återstående blodet runnit från nötkött. Färskt kött kommer att bli brun efter några dagar men är fortfarande bra. Köttet bör vara bra om den har ingen sur lukt. Kött som har bortskämd kan också ha en slem på det och en stark lukt.

Samma regler gäller för köttfärs (hamburger kött). Köttfärs kommer att förlora sin färg snabbare än en vanlig skära kött eftersom det har mer fukt. Det kan ha en svag lukt, men fortfarande vara bra. Innan du tillagar den, blanda rosa och brunt kött.

"Färg på nötkött "
Nötkött Muskelkött inte utsätts för syre (i vakuum förpackning, till exempel) är en vinrött eller lila färg. Efter exponering för luften i 15 minuter eller så, myoglobinen får syre och köttet blir ljusa, körsbär rött.

Efter nötkött har varit kylda ca 5 dagar, kan det bli brun på grund av kemiska förändringar i myoglobinen. Nötkött som har blivit brun vid längre förvaring kan vara bortskämd, har en off-lukt, och vara tacky till touch. "