Kolsyrat vatten expanderar när frusen?

Självklart. Kolsyran är en gas... gasen har gå någonstans.
Samma sak gäller för normala dagliga vatten - det också kommer att expandera vid frysning. Du kan se detta i en quart plast mjölkbehållare... Fyll det till brädden med vatten - det kommer sannolikt overflow ut toppen.