När jästen är i bröd vilken temperatur är bäst?

Det beror på när du ska göra brödet. Om du gör det är samma dag sedan 110 grader (som är luke varm vid beröring) ett perfekt klimat för hungriga jäst. Något varmare och du riskerar att döda jästen.
Om du inte planerar att göra bröd för ett par dagar, kan du göra en kall löneförhöjning i kylen. För detta du behöver inte använda varmt vatten, i själva verket kan du använda mycket kallt vatten.