Ris är en stor del av Kina?

Ris är en stor del av Kina?

Tryggad livsmedelsförsörjning, som är villkoret för att ha tillräckligt med mat att ge tillräcklig näring för ett hälsosamt liv, är en viktig fråga i utvecklingsländerna. Ca 3 miljarder människor, nästan hälften av världens befolkning, beroende av ris för överlevnad. I Asien som helhet förbrukar mycket av befolkningen ris i varje måltid. I många länder, ris står för mer än 70% av mänskliga kaloriintaget. Som framgår av figur 1, varierar den totala konsumtionen av ris (uttryckt i % av totala kaloriintag) kraftigt mellan olika regioner. I Asien totalt kommer drygt 30% av alla kalorier från ris.
Men inom en region, ris intag varierar ännu mer allmänt. Figur 2 visar femton av länderna som mest beroende av ris för energi. Diagrammet visar att även om totala asiatiska ris intag är cirka 30%, människor i länder som Kambodja, Bangladesh och Myanmar lita på ris för över 70% av sina kalorier. Afrikaner som helhet få mindre än 10% av sina kalorier från ris, men i länder som Madagaskar och Sierra Leone, människor använder ris för nästan 50% av sina energibehov.

Figur 1: Ris i procent av totala kaloriintaget per region (2000). *

Figur 2: Ris i procent av totala kaloriintaget (topp 15 länder) *
* Data i figurerna 1 och 2 var ur tabell 16 i IRRI världen ris statistiken.
Ris avkastningen har ökat sedan 1960-talet, men sedan 1990-talet, ökningen av risproduktionen varit långsammare än befolkningstillväxten. Verkligen, det förväntas att produktionen av ris kommer att behöva öka med 30% fram till 2025 för att stödja dem som behöver det för inandning. Emellertid, klimatförändringar, särskilt tillgång till vattnet, jorderosion och andra problem hotar ris avkastningen. En studie av International Water Management Institute föreslog att en tredjedel av Asien fram till 2020 kan drabbas av vattenbrist.  Den ekonomiska betydelsen av ris
På grund av höga inhemska konsumtionen av ris i ris-producerande länder, den ekonomiska betydelsen av ris skiljer sig från traditionell export. Över hela världen, exporteras bara 5-6% av ris. Japan, till exempel förbrukar hela sin inhemska produktion och måste importera omkring 8% av sitt ris varje år. Dock är denna importerat ris inte ut till den inhemska marknaden, att säkerställa en hög lokal pris. Således är pressar av världshandeln på dessa länder inte lika stor som för exporterade grödor. Det gör också dessa länder utsatta för lokala katastrofer, såsom missväxt på grund av dåligt väder (t.ex för mycket eller för lite regn), skadedjur (såsom insekt svärmar) och sjukdomar (som ris svampsjukdomar).
Dessutom, eftersom både ris odlare och människor som är beroende av ris för inandning tenderar att vara fattig, det finns ett konstant tryck från ris odlare att hålla priserna så högt som möjligt, och konsumenterna att hålla priset lågt. Denna stam är i konstant kraft i alla ris-växande länder, men är särskilt viktigt i de fattigaste länderna.
En bra översikt över detta ämne, se Förenta nationernas konferens för handel och utveckling webbplats.  Den kulturella betydelsen av ris
Utöver att ge näring, spelar ris en viktig kulturell roll i många länder. Produkter av ris växten används för flera olika ändamål, såsom bränsle, stråtak, industriella stärkelse och konstverk.
Odling, försäljning och äta ris är en del av kulturen i många länder. I Japan, ris var historiskt en produkt för de rika och är nu en uppskattade gröda. Många ritualer omger utarbetandet av ris sängarna, sådd av grödan och skörden. I Kina, har det föreslagits att rice har odlats i 3000-4000 år, där blev det gradvis blivit en viktig del av aristokratiska liv. Kinas landsbygd kultur har utvecklats kring odling av ris, och livsmedel tillverkade av ris är grunden för festivaler som mark öppna festivalen, som markerar början av säsongen ris odling och vårfest. Även i västländer är ris en viktig del av kulturen. Tänk Italien utan risotto eller Spanien utan paella!