Sant eller falskt uttjatade överbliven spenat kan vara farligt att äta?

Falskt:

Tills nyligen antogs det att åter uppvärmning av spenat och andra bladgrönsaker var farligt, på grund av bildandet av dessa nitrosaminer. Ny forskning har visat att koncentrationerna av möjliga giftiga nitrosaminer inte är så hög som antas. Det är alltså inte farligt att åter värma bladgrönsaker. Den enda nackdelen är (ytterligare) förlusten av vitaminer och andra näringsämnen under åter uppvärmning, men detta är inte en mat säkerhet oro.