Spaghetti köttfärssås lämnas i rumstemperatur?

Ja, men inte för mycket lång om du planerar att äta det senare. Sätta din pastasås i en metallbehållare direkt efter middag och "tvinga cool" den i diskhon av kring pannan med kallt vatten. Detta kommer att sjunka mycket värme ut så du inte "värma belastning" frysen genom att placera varm mat i den. Sedan överföra den svalare mat i en lämplig avfallsbehållare och få det i kylen. Du kan lämna pannan i diskhon i vatten för att kyla såsen för en timme eller så utan risk. Bara rör om då och då och kanske ändra vattnet en gång. Få det kyls till "rumstemperatur" eller så, sedan flytta den till chiller. Du kommer att använda din bästa omdöme om "vatten avfall" eller "energi" när man gör kyla.
Bon appétit.