Vad är äggskal gjort av?

Den viktigaste ingrediensen i äggskal är kalciumkarbonat (samma spröda vita saker krita, kalksten, cave stalaktiter, snäckor, koraller, som pärlor är gjorda av). Skalet själv är ca 95% CaCO3 (som är också den viktigaste ingrediensen i snäckskal). Resterande 5% innehåller kalciumfosfat och magnesiumkarbonat och lösliga och olösliga proteiner.