Vad är andelen dör från att äta råa ägg?

Vad är andelen dör från att äta råa ägg?

Den genomsnittliga personen har en komma i kontakt med ett ägg som är smittat med salmonella en gång vart 80 år. Detta är baserat på en "vanlig människa" äta 3-5 ägg per vecka.  Om detta ägg är genomkokt, finns det liten risk att få sjuk från det. Om detta ägg inte är genomkokt, du sannolikt att vara ganska sjuk, men risken för död är fortfarande ganska lågt, om du inte är utsatta till att börja med (e.g immunosupprimerade, kroniskt sjuka, äldre, ett barn eller gravida).
I detta avseende är din risk att dö av att äta ett dåligt tillagat/råa ägg ganska litet.
Men om du tänker äta dåligt tillagat eller rått ägg, är det ändå värt sourcing dem från kycklingar vaccinerats mot salmonella, eftersom detta ganska mycket helt förnekar någon risk involverad. Detta gäller särskilt om din kost består av massor av dåligt tillagat/råa ägg, sedan mer ägg du äter desto större blir din risk.