Vad är användningen av en mortel och stöt i köket?

Den bästa användningen är definitivt att krossa färsk ligurisk basilika (tillsammans med vitlök, olja och pecorino ost) för att göra "pesto", en grön sås som ska användas för pasta's första kurser.

----------------------------
I grund och botten en mortel är ett slipverktyg - en matberedare - just precis som en kaffe eller spice grinder eller elektriska processor, men på grund av sin design det är mycket mer mångsidig.

Mortel är "skål" och mortelstöten är "stick" används för att slipa, krossa, blanda och rör om. I vissa delar av världen har det genomsnittliga köket flera mortel och stöt uppsättningar för olika ändamål. till exempel en trä som används endast för slipning torra kryddor; en sten (granit eller marmor) som används som allrengöringsmedel tunga kvarn och mixer; och en metall - ofta mässing - används uteslutande för att mosa och blanda våta ingredienser. Vissa kök har också en uppsättning används endast för slipning kaffe i små mängder och även för att blanda olika rostade kaffebönor.

Pesto, som utmärkt beskrivs med de tidigare bidragsgivaren, skulle förmodligen krossas och blandas i en sten mortel, som är tung och fast nog att ta en massa stryk. Liknande såser, såsom guacamole, skulle behandlas på samma sätt. Stora sten mortel har fördelen av att kunna hantera alla stadier av såsen, start torr med kryddor att krossas och successivt fuktigare livsmedel som chili och vitlök, ansjovis och så vidare. Lite grovt salt kunde gå in nu, för att krossa dessa till en pasta. Tomater, avokado, färska örter och andra ingredienser kan nu vara mosade i och vin, citron-eller limesaft, olja eller andra vätskor såsom fisksås för asiatiska pastor kan följa.

Den stora fördelen med en mortel över en elektrisk processor eller mixer är att kocken behåller full kontroll över processen hela tiden och kan lukta och smaka såsen som det framkallar, hålla utkik för önskad färdig konsistens. Detta bidrar till att njuta av matlagning för även de mest erfarna kocken, och eftersom dela mat med andra innebär syn, smak, arom och konversation, som serverar en pesto, guacamole eller andra sås vid bord i morteln där det var blandade ser fantastiskt och lägger till en speciell känsla att matupplevelsen. Jag har en medelstora granit mortel används för detta ändamål och det är ofta stjärnan i showen.

Arbetande mat på detta sätt innebär också inga röriga mixer för att diska, eftersom den mortel och stöt inte partiet, med bara hjälp av en anständig kniv.
----------------------------

• Relaterade Frågor

• Vad är användningen av digital signatur och digitalt certifikat för E-handeln?

  Information Technology Act, 2000 föreskrivs användning av digitala signaturer på av dokumenten i elektronisk form för att säkra och äktheten hos de handlingar som inges elektroniskt.410 "SATYAM MALL" Opp Samman komplex, Jodhpur Cross Raod, satel

• Vad är användningen av Metamorfa bergarter och berätta hur de används?

  Metamorfa bergarter används i motverka toppar, husbyggande, stenläggning, skulptur och smycken.Vi kan använda det för bänkskivor som marmor och skiffer.

• Vad är användningen av salicylsyra kamfer och ricinolja i utarbetandet av kollodium?

  de fungerar som mjukgörare, vilket resulterar i en flexibel kollodium efter de mer flyktiga lösningsmedel avdunstar

• Vad är användningen av effektfaktorn?

  Frågar "Vad är användningen av effektfaktorn?" är lite som att fråga "Vad är användningen av dålig syn?". Det är är en oönskad situation som bör rättas till att göra det närmare full effektivitet.Att använda en enhet som har en dålig e

• Vad är användningen av ris spis?

  Vad är användningen av en vattenkokare

• Vad är användningen av enzymer i en livsmedelsindustri?

  Använda av enzymer i livsmedelsindustrin - livsmedelsindustrin använder en mängd olika enzymer för bearbetning av olika livsmedel, t.ex. produktion av olika typer av sirap från stärkelse eller sackaros (a - och β-amylaser, glucamylase, pullulanase, i

• Vad är användningen av dessert gaffel?

  Vad är användningen av gaffeln

• Vad är användningen av nanoteknik idag?

  LISTA över nanoteknik ansökningar från och med den 21 augusti 2008 projektet på framväxande nanotekniken uppskattar att över 800 tillverkaren identifierade nanotekniska produkter är tillgängliga för allmänheten med nya slå marknaden i en takt på 3-4

• Vad är användningen av tekniken?

  Tja, finns det många användningsområden för teknik. En av dessa, naturligtvis, är att helt enkelt ge ett sätt att kommunicera med andra. En annan är att tillhandahålla säkerhet, till exempel den teknik som används för att navigera flygplan. En annan

• Vad är användningen av en e-postserver?

  Den primära användningen av en e-postserver är att skicka och ta emot meddelanden för dess användare.

• Vad är användningen av aceton?

  Aceton är ett utmärkt lösningsmedel eftersom det är blandbart med både vatten och icke polära lösningsmedel. Aceton är den viktigaste ingrediensen i bensin behandlingar som är avsedda att solubilize vatten i bensintanken och gör det möjligt att passe

• Vad är användningen av en Van de Graaf generator?

  Grundläggande användning av en Van de Graaf generator är att separera elektriska laddningar och bygga dem upp, ofta i demonstrationssyfte. En "stor" version kan användas för att ge en explosion av energi för att generera röntgen, eller för att p

• Vad är användningen av mjöl sil?

  Hej användningen av en mjöl sil är där att civ mjölet till lika storlek och om du hittar något mjöl klumpar du kan driva dem igenom så du inte får klumpar av mjöl i din mat. Det hjälper också du plocka ut allt det should'nt vara i mjöl.

• Vad är användningen av livränta i försäkring?

  Jag kan svara utifrån påståenden. Jag har fast många påståenden med underåriga barn med livränta. Till exempel ett 10-årigt barn är skadad i en bilolycka, och skadan bedöms i intervallet 15 k. En annuitie har ställts in för barnet att börja ta emot p

• Vad är användningen av balsaträ?

  Användningen av balsaträ är nästan ingenting. En av de platser som du kan köpa den är på alla hantverk butik. Det kan användas för att skapa små modeller som trä flygplan. Sammantaget bör du inte använda det för mycket än modeller.

• Vad är användningen av hydroponics?

  Användningen av hydroponics är att odla växter. Den nyttiga näringen från hydrokultur i vatten de har unika tillväxt möjlighet att odla växter utan jord som de flesta människor har använda växa växter.

• Vad är användningen av palmer?

  Palmer används som dekoration i städer, och kust-fodrar (det vill säga stränder).Vi använder deras frukter, datum, som mat.Bladen, placerade i rader, som används för fiske i havet långgrunt. Fiskarna följer de linjer som består av palm-blad, knuten i

• Vad är användningen av liqued fenol i phenolated calamine lotion?

  Fenol är också känd som karbolsyra, och används som desinfektionsmedel agent och aktuell bedövningsmedel. Det kan användas för att bränna små sår och används i samband med calamine (zinkoxid och ferric oxide) som en antipruritic eller Anti-kliar agen

• Vad är användningen av DNA på det medicinska området?

  Användningen av DNA på det medicinska området är därför det är.