Vad är aubergine?

Aubergine är vad amerikanerna kallar aubergine.

Aubergine är en vit eller violett välsmakande frukt (som tomater är verkligen frukt) med en blöt svampiga interiör och släta blanka yttre huden. De som normalt återfinns i USA är lila, men de flesta butiker har också vit en. Det är allmänt används i Medelhavet, arabiska och nordafrikanska köket