Vad är cous-cous?

Couscous är faktiskt en pasta, inte ett korn. Det görs genom att blanda mannagryn (grovt marken durumvete) och vatten, och sedan forma till den lilla "kornen" pasta. Pasta är sedan belagd med mjöl för att hindra dem från att hålla sig till varandra.
Couscous är en säd från vete växten; en stapelvara i många nordafrikanska länder, det smakar lite som nötig pasta. Det är ungefär samma storlek som ett stort sandkorn.
Ursprungligen är det en 'grovt marken durumvete', en sort av vete mannagryn som det är till exempel den Rapunzel cous-cous. Är viktigt att läsa på etiketten om det är fullkorn - som är rik på näringsämnen - eller skalade sädeskorn. Andra produkter kan vara pasta.