Vad är de kända orsakerna till födoämnesallergier?

Vad är de kända orsakerna till födoämnesallergier?

Födoämnesallergier inträffa när immunförsvaret monterar ett angrepp på vissa proteiner i vissa livsmedel. De ämnen i maten som utlöser denna immunsystemet kallas allergener.
Immunförsvaret är ett komplext nätverk av celler och molekyler som hjälper försvarar kroppen mot främmande ämnen. När ett välfungerande immunförsvar upptäcker ett främmande ämne, svarar det mot detta hot genom att producera proteiner som kallas antikroppar mot inkräktare. Antikropparna kommer att känna igen och attackera detta främmande ämne när de möter det nästa. Denna "kamp" är vad som orsakar allergiska symtom.