Vad är de skimrande glans på deli kött?
Enligt Jane Ann Boles och Ronald Pegg (som skrev en guide kallas "Kött färg"):
Iriseringen i charkprodukter
Iriseringen är ett vanligt problem i skivad stekt nötkött och skinka produkter. Den dominerande färgen är ofta grön och konsumenter blanda ihop ibland detta med gröna myoglobin pigment är associerad med mikrobiell tillväxt. [Denna] framställs genom en kombination av angle of incidence av ljust på muskelfibrerna och väta ytan. Om fibrerna dras lite ur läge under skivning, slår ljuset fiber vid en vinkel scattering ljus som visas som regnbåge eller grönaktig färg på ytan av köttet.
Källa: Boles: smörgås köttets grön glans, Improbable.com
Relaterade Frågor
-
Vad tycker du om en hel del med tomträtt?
-
Vad tror du att du är dela tips reckitt Benckiser-bra val?
-
Vad amerikanska staten är inte en del av kontinenten av Nordamerika?
-
Vad är en uppfinning av fe del mundo?
-
Vad 2 vacciner täcker medicare del b?
-
Vad körteln fungerar som en del av det endokrina systemet genom att utsöndra ett hormon som fungerar som en del av det endokrina och immunsystem?
-
Vad är värdet av en ädel 22 kaliber gevär modell 235?
-
Vad var slaget vid Waterloo en del av?
-
Vad är datumet för Mcom del-2 examen?
-
Vad är bekräftelsen som en del av boken?
-
Vad är den bästa Kosher Deli i Connecticut?
-
Vad är den bästa Kosher Deli i Delaware?
-
Vad är en kirurgisk glans jobb?
-
Vad ordet länkar glans fällan och ratten?
-
Vad är en enhet som stadens delas in för val av kommunfullmäktige ledamöter?
-
Vad är den bästa Kosher Deli i Montreal?
-
Vad är Wrigley's United vinst - dela Kupong fem 573243 DRV värt?
-
Vad kroppen av vatten är en del av Atlanten mellan Storbritannien och kontinenten Europa?
-
Vad gör du om en del av din kropp är Frostbiten?