Vad är den molekylära strukturen hos ett ägg?

85 WT % av det strukturerade vattnet och 100 WT % solvatiserade ion parningsfrekvens kluster i ägg från frigående höns (FH) är vid temperaturer lägre än 298 K i särskilda depositarierna där dessa värdepapperscentralerna skall förstöras vid temperaturer > 300 К. Små vatten kluster (Н2О) 11±1 interagera annorlunda med protein baserna beroende på temperaturen på äggen. Påverkan av uppfödning i fångenskap (CB) på ägg biomatrix visades och jämfört med att en av FH. CB ägg har inte någon maximalt komprimerad kluster på 300 K (äggvita) och 305 K (äggula). Dessutom är de statistiska kluster ensembler i CB ägg stabil upp till 357 K i FH ägg de beror på temperaturen. Jämföra CB med FH konstaterades det att antalet viktigaste proteinet för den första som rullar ihop efter karantän förminskades starkt. Den äggalbumin monomerer, dimerer och octamers och staten av sin omgivning i biomatrices diskuterades. Information om halten i äggalbumin monomerer och octamers och samspelet mellan dessa protein associates med omgivningarna ges också. Skillnaden mellan den frigående och batteri ägg biomatrices vara till hjälp senare utredningar om lång tid rymdfärder.