Vad är derivat av mor såser?
Brun sås derivat (Demi Glace)
- Bordelaise - rött vin minskning / pocherad märg
- Chasseur - svamp / schalottenlök / vitt vin / tomat concassé
- Lyonnaise - Lök stekt i smör
- Madeira - Madeiravin
- P é rigueux - hackad tryffel / Madeira
- Robert - vitt vin / lök / senap / smör
Velout é Sås derivat
- Allemande - kalvkött lager / svamp
- Curry - kalvkött lager / lök / Apple / Curry / kokosmjölk
- Normande - fisk lager / svampar / ostron / äggula / smör / grädde
- Diplomate - sås Normande / hummer smör / hummer / tryffel
- Suprême - kyckling lager / minskat grädde
- Aurore - sås Suprême / tomat
- Hongroise - sås Suprême (kalvkött bas) / lök / Paprika / vitt vin
- Vin Blanc - fisk lager / schalottenlök / smör / böter örter
B é Chamel sås derivat
- Aomard à l'Anglaise - ansjovis / Cayenne / hummer
- Kardinal - fisk lager / tryffel / grädde / hummer smör
- Creme - grädde / citron Juice
- Mornay - smör / Gruyère & parmesanost
- Soubise - hackad lök
- Oeufs à l'Anglaise - tärnad hård kokt ägg / muskot
Tomatsås
- Chaufroid - Aladåb gelé
- Kött - kokt köttfärs
- Nantua - Mirepoix (lök, selleri, morot) stekt i kräftor smör / vitt vin / Cognac / tomater / fisken Velouté / Cayenne
- Portugaise - stekt lök, tomat Concassé / kött glasyr / vitlök / persilja
- Provensalska- Skivad svamp / socker / vitlök persilja / olja
Hollandaisesås derivat
- Karamellmousse- Minskning av peppar / pepparrot / timjan / Bay blad / persilja / vinäger / kräftor / garnerad med kräftstjärtar
- B é arnaise- Dragon & körvel
- Choron- Bearnaisesås med tomat
- Foyot- Bearnaise med kött glasyr
- Maltaise- Blood Orange
- Mousseline - vispad grädde
- Noisette- Brynt smör
- Paloise - Mint
Relaterade Frågor
-
Vad är det? Hur det ser ut? Varför är det?
-
Vad är sekundära såser för mor såser?
-
Vad är derivat i handeln?
-
5 celebrity Secrets: Vad gör kändisar hud ser så bra?
-
Vad gjorde Jeff Kinney författare ser ut som ett barn?
-
Vad är handlingen i dikten "På ser i ögonen av en Demon Lover" av Sylvia Plath?
-
Vad är en komplex mor?
-
Vad gör ett gram fett ser ut som kan plocka en lätt fett - vegetabiliska ister som Crisco.?
-
Vad innebär detta att jag ser för att gilla om ute gillar flyttar?
-
Vad gör en judisk kalender ser ut?
-
Vad gör du om du ser en vithaj?
-
Vad gör cale grönsaker ser ut?
-
Vad blue dragon stir fry såser är lämpliga för vegetarianer?
-
Vad är fakta om morötter?
-
Vad kallar du din mors fars far?
-
Vad kallar du en mor som får uppmärksamhet genom att ta sitt barn till läkare alltför ofta?
-
Vad hette Moses egyptisk mor?
-
Vad en pojkar gymnastiska trikåer ser ut med ut shorts?
-
Vad gör det kläderna ser ut i Thailand?