Vad är det bästa materialet för kastrull?

En kastrull bör göras av en metall som leder värme mycket väl, som inte reagerar med maten att göra det smaka annorlunda och det är inte för dyrt. Koppar är en av de bästa ledarna av värme men om du vill ha en stekpanna gjord helt av koppar det skulle kosta en förmögenhet. Aluminium är en metall som leder värme mycket väl och inte alltför dyrt. Rostfritt stål är en bra metall eftersom det är tufft, så tål diskmaskin och skador. Det är icke-reaktivt vilket innebär vissa sura livsmedel inte kommer att vara missfärgat, vilket kan vara fallet med aluminium kastruller. En lösning på detta skulle vara en rostfritt stål utanför och har en koppar eller aluminium kärna. Hitåt det fortfarande bedriver värme, kostar inte för mycket och eftersom den bara har en aluminium kärna, den metall brukar ändra maten.