Vad är det snabbaste sättet att laga slem ur okra?

Den längre en kockar det ju tjockare "slem" kommer att få. Detta är en anledning okra används ofta tjockna soppor. Men om du pan-fry skivad okra i smör eller olja på medium, och ständigt rör det, den tjocka slem ska helt torka ut. Okra kommer att skrumpna något, men det blir ingen slem. Detta är en lång process, men väl värt det. Inte rädd om okra och/eller frön vänder mörka eller ens något grön-svart. Det är bra äter! Det kommer vara lite krispigt och ge som panerad och stekt okra smak utan att fritera.

Denna metod fungerar inte särskilt bra med frysta okra, vilken typ av vänder till gröt. Färska är bäst.