Vad är färgämnet karamellfärg gjord av?

Karamellfärg eller dye, är ett ämne som läggs till mat eller dryck att ändra dess färg. Det finns två huvudsakliga typer av karamellfärg, kära utvinns naturligt eller de skapade syntetiskt.

Naturlig mat färgämnen är mycket mer varierad och riklig och innehåller:

  • Karamell färg, tillverkad av karamelliserat socker, används i cola produkter och också i kosmetika.
  • Annatto, en röd-orange färg från fröna hos achiotebusken.
  • Ett grönt färgämne från chorapyll av chlorella alger
  • Koschenillkarmin, ett rött färgämne som härrör från Koschenill insekten, Dactylopius coccus.
  • Betanin, en djup rödaktig färg ur betorna.

I USA (av 2007) tillåts de följande sju syntetiska färgämnen i mat, de vanligaste är blå nr 1, röd nr 40 och gul nr 5:

  • Blå nr 1 - lysande blå, (blå skugga), ett syntetiskt färgämne som härrör från stenkolstjära
  • Blå nr 2 - Indigotine, (mörkblå skugga)
  • Grön nr 3 - snabb grön, (blåaktig grön nyans)
  • Röd nr 40 - Allura rött, (röd nyans), ett färgämne tillverkas mestadels från petroleum
  • Röd nr 3 - erytrosin, (rosa nyans)
  • Gul nr 5 - tartrazin, (gulingen skuggar), en populär azofärg
  • Gul nr 6 - gul solnedgång, (Orange nyans)