Vad är i cardinale sås?

Vad är i cardinale sås?

Sås Cardinale är ett derivat av Bechamel, som är en klassisk fransk roux-förtjockad Mjölksås. Bechamel är kryddat med cayenne och tryffel olja, och slutade med hummersmör. Jag har sett tomat produkt (pasta) som används i vissa fall.