Vad är några bra vegetarisk pasta recept?

Sugo classico är bra. Bara Värm olivolja, stek lök och vitlök (och purjolök om du har dem. vegetarisk bacon är också bra) och Lägg sedan till en skvätt vin och ett par burkar av goda italienska hackad - och icke aromatiserad - tomater eller en 700ml flaska passerade tomater.
Du kan, innan vinet, sätta i alla grönsaker du gillar och stek dem för lite. Låt det hela sjuda med vin och tomater för så länge du kan, och i den sista halvtimmen när du förlorat tålamod, släng i lite torkad basilika (inte färsk basilika).
Nu får din pasta matlagning och inom tjugo minuter det kommer alla att vara redo. Tillsätt lite osaltat smör till din sås, att jämna när du stänger värmen av; det blir inte mycket smör vid målgång eftersom andelen inte är stor som andelen av sås. Töm pasta i ett durkslag, flytta den till en skål, tillsätt såsen och servera med färskriven ost på sidan.
Färska örter som basilika kan gå på toppen. Vill ha i åtanke att stil med pasta du använder borde passa såsen. Så, ska en chunky sås serveras med en kort pasta som spirali, medan en slät sås går bra med lång pasta t ex spagetti eller tagliatelli. Alltid matcha din pasta till din sås; Det är lätt!