Vad är Pizza som i Italien?

Vad är Pizza som i Italien?

Jag har aldrig smakat en Pizza i Italien, men en gång åt jag en Pizza gjord av en italiensk kock, och den var gudomlig.

I Italien finns det en lag som anger att pizza degen får lämnas i minst 6 timmar att stiga/bevisa, innan den kan användas. Detta möjliggör perfekt degen att skapa tunna, krispiga pizza skorpor. En äkta italiensk pizza kanske mindre toppning än du är van vid - mindre toppning innebär pizza inte kan gå blöt samtidigt som bakade.