Vad är principen om grundläggande matlagning?

Vad är principen om grundläggande matlagning?

•Cooking kan definieras som överföringen av energi från en värmekälla till en food•Energy förändrar matens molekylstruktur, ändringar dess konsistens, smak, arom och appearance•When mat är tillagad, processen förstör mikroorganismer och gör mat lättare att svälja och smälta