Vad är rock och råg?

Rock och råg är en infusion av citrusfrukter och sötad rye whiskey. Förmodligen började i salonger och krogar där vissa av de skära frukterna i slutet av dagen var kastas in i en burk whiskey istället slängas. Lägga till en liten klump socker, rock candy eller rock candy sirap, och "Rock och Rye" var född. I nordost där amerikanska Rye whiskey har sina djupaste historiska rötter, gjorde en stor varm dryck under kalla våta vintrar. Det blev populärt att vissa blandningar var buteljeras under benämningar, varav två fortfarande finns: starkares och herr "Boston. Förmodligen, Southern Comfort härstammar från rock och råg traditionen, även om det är mest sannolikt bourbon baserat.
I vår bar "Rye" i San Francisco, vi hålla en karaff av vår egen Rock och råg bakom baren. Den är gjord med olika Rye whisky, Horehound Rock Candy, torkad citron skal, Cassia bark, kryddnejlika, torkad Horehound och ett par andra hemliga ingredienser.
Det fungerar vi som en Rock och råg Toddy som är två oz. rock och råg med 2 oz. kokande vatten, med en färsk citronskal. Blandningen är som en whisky TheraFlu. Smakar bra, och horehound är ett naturläkemedel mot kikhosta. Vi serverar även det som bas för en Manhattan recept som är ganska bra också.