Vad är skillnaden mellan vanlig olivolja och "kallpressad olivolja?

Det finns många typer av olivolja, var gjort på ett annat sätt. 'Kalla-press' olivoljor görs med en speciell kemikaliefri process som resulterar i högre kvalitet olivolja med lägre syra. De flesta jungfruolja är gjorda med denna kalla tryck teknik, och så är fruitier och lättare än vanlig olivolja.
Vanlig olivolja tenderar att ha en ljusare färg, mindre märkbar smak och en lägre rökning punkt än kallpressad olivolja. Bristen på smak gör denna olja idealisk för vissa typer av bakning, där smak av Oliver är inte önskvärt. De är också billigare, eftersom de kemiska processer som används för att förfina denna olja är mer tillgängliga för tillverkare.