Vad är soja och är det samma som mononatriumglutamat?

Vad är soja och är det samma som mononatriumglutamat?

Soja är en slags bönor som vi får vätskor, oljor, mjöl, pasta, etc. MSG - mononatriumglutamat - är en smakförstärkare oftast industriellt jäst av bakterier. Beståndsdelarna i MSG, glutamat, finns i nästan alla livsmedel som ett protein aminosyra.
Gratis glutamat, som ger samma smak förbättring som MSG, finns i höga koncentrationer i jästa bönor produkter, som soja och andra livsmedel som jäst, kraftiga ostar, fisksås osv...