Vad är termen för de färgade yttre skalen av citrusfrukter?

Färgade yttre skalet på en citrus frukt kallas zest. Om du gör ett recept som kräver citron eller apelsin zest, vara säker på att du använder bara den färgade delen av skalet och inte den vita köttiga delen. Du kan hitta ett kök gadget kallas en zester för att hjälpa dig att göra detta.