Vad är zest av en citron?

Vad är zest av en citron?

Ta en färsk citron, riv den gula delen av skinnet av den. Detta är zest. Spara resten av citronen i fall du behöver för att pressa saften ur den. Zest (hud) av citron bör tvättas i varmt vatten för att få zest. Så några citroner har en mycket fin beläggning av vax på dem.