Vad händer med alkohol som framställs av jäst under att göra bröd?

Vad händer med alkohol som framställs av jäst under att göra bröd?

När bröddeg stiger, produceras lite alkohol, men bara väldigt lite. En del av det drivs iväg av värmen i bakning, och några kvar i brödet. Eftersom alkohol avdunstar vid en lägre temperatur än vatten, förlorar bröd alkoholen mycket snabbt. Om du bryta bröd som är fortfarande varm från ugnen, ibland du kan lukta alkohol, men av praktiska skäl finns det inte någon vänster, tid brödet äts.