Vad händer med de partiklar som utgör vatten som vatten värms?

Vad händer med de partiklar som utgör vatten som vatten värms?

Som partiklar är uppvärmda kommer de börja vibrera. Vibrationerna ökar när temperaturen ökar.
Vatten temperaturen ökar partiklarna fortsätter att få vibrationell energi tills har alla tillräckligt med energi för att lämna den vatten fasen och förångas. Sedan stannar temperaturförändring som alla partiklar har energi att bryta isär mellan olika molekylära krafter håller vattenmolekylerna ihop (väte bindning). Även om det finns en värmekälla, förblir temperaturen i vattnet densamma som värmen, latent värme av förångning, används för att bryta molekylerna från varandra för att bilda en gas.

Gasen kan värmas till super uppvärmd ånga men den flytande fasen kommer att bo på 100oC eller abouts beroende på det atmosfäriska trycket, tills alla vätskan förångas.
Samma fas förändring inträffar när isen värmer. Det finns ett stopp i temperaturförändring på grund av latent värme av fusion som några av mellan molekylär obligationerna utgör fast är trasiga och vätskan bildas.