Vad händer när etanol blandas med ättika?

Vad händer när etanol blandas med ättika?

Förmodligen ingenting sedan vinäger är en utspädd koncentration av ättiksyra... Men om du hade ren ättiksyra & etanol två skulle reagera på form en ester kallat etylacetat vid rumstemperatur:

CH3CH2OH (etanol) + CH3COOH (ättiksyra) <==>CH3COOCH2CH3 (etylacetat) + H2O

Men eftersom det är en jämvikt reaktion du vill ha en blandning av produkter & reaktanter & skulle behöva separata blandningen. Ta bort vattnet kan du öka avkastningen av etylacetat under närvaro av en syra katalysator (till exempel svavelsyra) & kontinuerligt.