Vad hindrar äpplen från browning och varför?

Citron saft, eftersom browning orsakas av syret i luften. Citronsyra är en antioxidant.

Doppa äpple skivor i en lösning av en eller två matskedar citronsaft i en kvart vatten förhindrar oftast skivor browning. (Mått: 15 till 30 ml per liter)