Vad kan du göra om du använder för mycket cayennepeppar?

Drick lite mjölk. Det är därför de har det vita där bredvid salsa i mexikanska restauranger, att motverka krydda. Ja, vatten faktiskt kan göra det värre.  SVAR: om du använder för mycket cayenne peppar i en skål, det finns inget riktigt bra sätt att minska värmen. Du kan göra en av två saker. Du kan slänga skålen i papperskorgen om dess alltför varm, eller göra en annan identiska belopp med ingen paprika i det och kombinera de två. Detta kommer att minska beloppet som peppar med hälften.  Svar: Här i Louisiana använder vi citronsaft för att motverka en oavsiktlig "dumpning" av för mycket cayenne (även om det är ovanligt vi någonsin kunde ha för mycket!) Om surhet av citron är tydlig i vad du är matlagning, tillsätt en liten mängd socker för att uppväga den. Tricket är att lägga till och smaka när du går. Jag har också hört att limejuice kommer att fungera, men jag har aldrig provat det själv.
Prova att sätta antingen citronsaft i, eller servera med citron styckas i kvartsparter att använda för att kompensera peppar smak.

Bara provat detta själv, som jag har en för varm kyckling Chaussere sås (Colemans paket Mix) med för mycket peppar i ingredienserna. Det fungerar! Måste du lägga till lite socker för att motverka surhet av citron, etc., men det fungerar.

När du har en het Indisk Curry från en restaurang, de ofta lägga till 1/2 en riktig citron. Detta är att klämma på din curry och blanda i att neutralisera om för varmt.