Vad kan orsakat kött paj bli tufft?

bakat länge, bakat för hög temp.

Tillägg:
Om degen var tufft kunde då det ha varit för mycket vatten i blandningen. Vatten stöd utvecklingen av gluten, som gör bakverk tufft. Det kan också vara för att du "hanteras/knådas eller arbetat med" degen för länge. När du gör mördegsbotten, måste du hantera degen så lite som möjligt.