Vad naturliga konserveringsmedel kommer att hindra äpplen från ruttnande?
Förmodligen är den mest potenta, lätt och vanliga konserveringsmedel som citronsaft.
Röta eller missfärgning av apple kött är en reaktion som händer tack vare tre kemikalier: fenoler, enzymer och syre. Fenoler är bosatta i en del av äpplen celler, medan enzymerna som är bosatta i en annan. När ett äpple är skära eller blåmärken, är cellerna brutet öppet. Fenoler och enzymer reagerar sedan med varandra, med syre fungera som en katalysator som orsakar oxidation.
Hur citron juice fungerar är att eliminera enzymerna. Inga enzymer, ingen browning. Enzymer är proteiner, och syror inaktiverar effektivt dem. Citronsaft är den starkaste syran i din ätbara arsenal. Beläggning apple halvor eller bitar med en tesked eller så citronsaft bör vara tillräckligt. Verkligen, om äpplena är glaserade eller belagda med något ämne apple ytan kommer att skyddas från luften och därmed syre. Inget syre, inget browning. Olika apple typer har olika pH-nivåer samt olika mängder av fenoler, enzymer och naturliga syror, vilket innebär att vissa är mycket mottagliga för browning medan andra knappt brun alls. Också, ju mer ett äpple klipps, ju mer det browns. Det är därför naturligt äppelmos är brun.
Relaterade Frågor
-
Nya ekonomiska stimulanspaket? Vad bra det kommer att göra oss?
-
Vad högskolor kommer att acceptera en GPA för 2.2?
-
Vad företag kommer att betala för college om du vill vara en revisor?
-
Vad högskolor kommer att acceptera ett GED certifikat?
-
Vad är titeln på låten med text Que Sera Sera vad någonsin kommer att kommer att vara futures inte vår sak att se?
-
Vad TV kanaler kommer att sända kungliga bröllopet mellan prins William och Kate Middleton?
-
Exakt hur kan du veta vad din operation kommer att se ut innan du har det gjort?
-
Vad högskolor kommer att acceptera en ackrediterad gymnasieexamen från Belford High School?
-
Vad kall temperatur kommer att döda jästen i bröddeg?
-
Vad högskolor kommer att acceptera din med en 2.0 high school GPA?
-
Vad team neymar kommer att spela under sommaren?
-
Vad fruktträd kommer att växa i Jacksonville FL?
-
Vad högskolor kommer att acceptera en GPA för 2.4?
-
Vad högskolor kommer att acceptera en GPA 3.0?
-
Vad högskolor kommer att acceptera en GPA för 2.3?
-
Vad företaget kommer att jämföra bostadslån priser för dig?
-
Vad högskolor kommer att acceptera ackrediterade examina?
-
Vad är ett ord som beskriver när någon har uppsåt att bryta en lag som kommer att hindra dem från att bryta en annan lag?
-
Vad räntan kommer att källa för akuta kredit från staten betala?