Vad var en medeltida munkar kost?

Vad var en medeltida munkar kost?

Diet bestod främst av grönsaker, mejeriprodukter, fisk och fågel. Författaren Gerald of Wales spelade in några av de rätter som serveras vid bordet av den tidigare Canterbury år 1179; bland dessa fanns många "rätter krystat med ägg och peppar av händiga kockar, så många aromer och kryddor." En omelett aux böter herbes används 16 ägg smaksatt med hackad dittany, rue, renfana, mint, sage, mejram, fänkål, persilja, rödbetor, violett, spenat, sallad och dunkade ingefära.

Benediktinska kloster tillåtna animaliska fetter som skall användas i matlagning, tillåta kakor och pajer ska delges; Cisterciansen tillät inte fetter i kosten.

Regel av St Benedict var styrande förordningen för alla munkar i medeltida Västeuropa och detta förbjöd att äta köttet av fyrfotadjur; fjäderfä var tillåtet eftersom fåglar bara har två ben.

Fisk var alltid en betydande del av monastic kost och de flesta klostren hade sina egna fiskodlingar fäst eller närliggande. På Canterbury monksna av katedralen Priory och at i närheten St Augustine's Abbey serverades inte bara av ett mycket stort antal sötvatten fishpools "Fishpool botten" utanför staden, men också med stora mängder av havet fisk från port Sandwich, som ägdes av ärkebiskopen.

En studie av Dorset Abbey av Milton innehåller många "hemsökelser" av kyrkan tjänstemän att leta efter bevis på korruption, se till att reglerna var strikt och observera eventuella klagomål. den viktigaste orsaken till missnöje var alltid tråkig diet och brist på kött. Dessa tjänstemän kunde naturligtvis inte ändra reglerna.