Varför betyder pH-nivån i juice?

Prova detta experiment... ta några jordgubbe extrahera och lägga till vatten (pH = 7). smaka och tillsätt en liten mängd citronsaft till det sedan (pH = 3) och smaka igen. Eftersom frukt är syra i naturen (lågt pH) kommer det inte smaka rätt om det inte är sura. pH är en skala som mäter koncentrationen av vätejoner i en lösning. lågt pH är surt (mindre än 7) och högt pH (större än 7) är grundläggande. Vissa livsmedel är naturligtvis grundläggande. choklad är en av dessa. Lägga till lite citronsaft i lite choklad och se om du gillar den. Juice har en kvot på söt att syra som är olika för varje juice. Om förhållandet är fel kommer att människor inte gilla den. Syran i frukt är naturens sätt att bevara frukten. utan syran juice snabbt skulle förstöra, skulle jäst mögel och bakterier växa på den.