Varför bör sylt innehåller en blandning av sackaros och invertsocker?

Varför bör sylt innehåller en blandning av sackaros och invertsocker?

Jag gjorde bara jordgubbssylt i natt. Och det är fenomenalt.
Nu att besvara din fråga: det behöver inte. Invertsocker är fruktos (finns naturligt i frukt) blandar med värme och sackaros att producera samma kemiska reaktion för invertsocker eller sockerlag.

Jag tycker att kvaliteten på ingredienserna verkligen är vad ger dig en bra produkt.

Plocka din egen frukt om du kan. Använd färska frysta. Använda en grundläggande bord socker. Och du behöver pektin. Vissa säger att det är en exakt vetenskap, men sedan igen, jag aldrig följa något exakt.

För en god smak och inte alltför söt men god smak använder jag lika delar av frukt mäsk och socker. 1:1 kopp förhållandet och för varje kopp, lägga till en matsked av pektin (om du använder bollen konservering pektin) Detta är ett reducerat socker recept jämfört med anvisningarna. Men bara ge det ett försök. Se till att du tillagar den tillräckligt länge för att där det stelnar snabbt när det tas bort från värmen. Och få bort skummet.

Läs mer inlägg och göra lite mer forskning om du fortfarande känner dig osäker. Eller med andra frågor.