Varför har brunt ris mer fiber sedan vit ris?

Varför har brunt ris mer fiber sedan vit ris?

Brunt ris är ett exempel på en fullkorn - det är mindre bearbetade eller slipat, än vitt ris.

Håller på att fräsning, tas vitt ris skalet, kli och groddar bort. Å andra sidan, behåller brunt ris sin kli och groddar, vilket ger den något mörkare färg.

Kli är del av ris som ger betydande kvantiteter av kostfiber, medan grodden är hög på vitaminer och mineraler. Vitt ris blir artificiellt fråntagen sin fiber och många näringsämnen, samtidigt som brunt ris behåller dem. Följaktligen, brunt ris erbjuder mer kostfiber och andra näringsvärde till sina konsumenter än vitt ris gör.