Varför kallar recept för alla ändamål mjöl istället för att själv stiger?

Varför kallar recept för alla ändamål mjöl istället för att själv stiger?

Självjäsande mjöl bakpulver och salt i det och de flesta gånger det bleks. Några recept behöver inte så mycket salt eller bakpulver i dem, som brownies eller cookies. AP mjöl är tillgänglig (kemiskt) blekt & oblekt. Vissa människor gillar inte de extra kemikalierna eller aluminium som är allmänt i bakpulver används i self stigande mjöl.

Själv stigande mjöl är mycket bra för kex. Svar på genom cre8ov