Varför ska du använda Vagga salt snarare än vanligt bordssalt för att göra hemgjord glass?

Koksalt har mer konstgjorda kemikalier kommer naturligt stensalt.

Detta har verkligen ingenting att göra med det eftersom saltet är aldrig i kontakt med glassen.

Medan bergsalt är perfekt, kan du använda tabell salt om det behövs. Du kan också göra din egen Vagga salt genom uppvärmning lite vatten och sedan upplösning som mycket salt i det som tillåts. Värm vattnet tills kokt. När det kokande vattnet har blivit en mättad lösning och kan upplösa något mer salt, ta bort vattnet från spisen och låt den svalna. När vattnet dunstar från lösningen, bildar saltet kristaller. Du kan sedan krossa kristaller, och har du Vagga salt.

Det är oftast att föredra att använda bergsalt, eftersom bordssalt är en finare korn. Det löser sig snabbare och effekter saltlake. Saltlake drar värmen från smeten. Om saltet löser sig i saltlake för snabbt, kommer det släppa temperaturen i smeten för snabbt. Detta kommer att orsaka iskristaller bildas i glassen och en grynig konsistens kan uppstå.