Varför sorbet har en syrlig smak?

Eftersom den innehåller acidsm som troligen är citronsyra syror (beroende på smak). Alla syror syrning provsmakning, således eftersom det har en stor mängd syra i det, då det smakar surt. Det är inte men smaken lika sur som en citron eller en lime till exempel eftersom det finns också en anständig mängd socker där, oavsett om de är naturliga eller syntetiska.